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重庆渝万吉酸菜鱼浅谈酸菜鱼吃法
作者:重庆特色快餐加盟 来源:重庆酸菜鱼米饭面加盟 时间:2019-02-25

       酸菜鱼火锅是一种很新颖的火锅,它的主要原料就是鱼和泡青菜,其实做法与酸菜鱼并没有什么两样,就是可以在鱼肉吃完后放一些时令蔬菜在其中涮,别有一番风味。朋友们想知道酸菜鱼火锅的做法及酸菜鱼火锅怎么做吗?下面 重庆酸菜鱼米饭加盟渝万吉的小编就为大家介绍。这个季节很适合吃酸菜鱼火锅,因为其味道酸辣鲜香,吃一会整个人都暖和起来了。

材料

       泡青菜,草鱼500g,浓白汤、番茄、熟猪油、野山椒、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、红油、葱泥、姜末、蒜泥各适量。

做法

      1、番茄切成片,草鱼批成大片,上浆,焯沸水。

      2、泡青菜切片用熟猪油煸香,装入沙锅,加入浓白汤、番茄片、野山椒烧沸,用精盐、鸡精、味精调味后铺上草鱼片,上面撒上蒜泥、葱花、姜末,淋上加热的红油,撒上胡椒粉即可。


小诀窍

     1、草鱼片上浆后要嫩。

     2、酸菜煸制要煸香。

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